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山楂和板栗一起吃会导致胃石?真相……
2023年11月20日09:53   来源:济宁市全媒体辟谣平台

济宁市全媒体辟谣平台11月20日讯  作为应季的美食,山楂、板栗受到不少人的喜爱。然而,最近一条#医生提醒山楂板栗不能混着吃#的消息上了热搜,原来,一位网友因同食山楂和板栗,经诊断为胃炎、胃石。那么,山楂和板栗一起吃真的会导致胃石吗?大家还能放心吃山楂和板栗吗?

先说下结论,实际上,目前并没有充分证据表明,吃山楂以及山楂和板栗混着吃会直接导致健康人得胃结石。喜欢吃山楂和板栗的朋友不必过于担忧,可以放心吃,但要注意控制量,不要一次大量食用。

山楂板栗一起吃会得胃石?

热搜里说山楂板栗不能一起吃,山楂里含有鞣酸,板栗里有很多膳食纤维和淀粉,会导致胃石。其实,这恰好颠倒了因果。一些山楂确实含有大量的鞣酸,板栗中的膳食纤维也的确比较多。鞣酸会在胃酸的作用下与食物中的蛋白质生成一些不溶于水的沉淀物,并与果胶、淀粉、纤维等成分进一步黏合在一起,最终形成胃结石。

但对于正常人来说,这样吃并不会有什么问题。只是一些胃肠道功能不好的朋友,才会形成胃石。另外,也并不是所有的山楂都有很多的鞣酸。实际上,经过脱涩处理的正规售卖的山楂,鞣酸含量一般都很低的。不然一般也不会有人买着吃。因为鞣酸有一个特点,如果鞣酸含量高,味道会特别涩,特别难吃。

还能吃山楂和板栗吗?

实际上,山楂和板栗混着吃是没有什么特别禁忌的,目前并没有证据表明吃山楂会直接导致正常(健康)人得胃结石。所以,大家并不用太担心。建议大家:

①山楂确实有鞣酸、胶质等物质,鞣酸的特点是味道很涩,并不好吃,如果你不巧吃到的山楂很涩、不好吃,那就不要吃了。也不要随意去购买或者吃一些路边售卖或者野山楂,鞣酸可能会多一些。

②正规超市、网店里卖的成熟的山楂中鞣酸含量一般都很少,毕竟鞣酸多的很难吃,没人买。对于正常人来说,只要你吃了后并没有不适、不舒服,就可以放心吃。

③适量吃。山楂、板栗虽然好吃,但建议大家在任何时候吃东西的时候,都谨记适量的原则,按照膳食宝塔的推荐,不要多吃,更不要每天都吃很多。即使对于健康人,短时间内吃太多,也会增加胃肠道的消化负担,长此以往胃肠道的功能也会受损,进而增加胃石等胃肠道疾病风险。

④胃酸分泌过多及胃动力不好的人,或者患有胃炎、胃溃疡等胃部疾病的人,或者最近刚做过胃部手术,那就尽量不要吃山楂等鞣酸含量高的水果和板栗等膳食纤维很多的食物,尤其是味道太涩、未成熟的山楂等,更不要空腹吃。

⑤如果你吃了山楂和板栗后,经常会觉得胃部不适,就尽量不要这样吃了。这也说明可能你的胃功能可能有问题,最好抽空去医院检查,发现问题,避免病情加重。