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【辟谣】关于火锅的传言,你信过吗!
2018年01月22日17:09   来源:黑龙江网络广播电视台

常言道,谣言止于智者。但是很多时候,由于某些专业知识的限制,加上谣言散布者的各种手段,小伙伴们很可能一不小心就会中招。

今天我们就讲讲关于火锅的那些传言。

谣言一:喝久煮的火锅汤会中毒?假的!

你知道吗?久煮的清汤火锅和辣火锅的汤中亚硝酸盐含量均低于0.1毫克每升。而能引起急性中毒的亚硝酸盐量是200毫克。也就是说,要一次性喝掉2000升的火锅汤才会中毒。

谣言二:吃火锅应先涮菜后涮肉?不靠谱!

传言说先涮菜后涮肉更健康,这种说法认为:“肉是‘放油’的食物,等到差不多饱了,才吃蔬菜等‘吸油’的食物,会把大量油都吃进了肚子里”。

其实,吃火锅先涮什么后涮什么,对于肉和菜的吸收差别小到可以忽略。如果说先涮菜再涮肉是在建议大家多吃蔬菜,而减少肉类的摄入,这还可能比较靠谱。

怎样吃火锅更健康?

吃火锅应多配合新鲜蔬菜,且蔬菜不宜久煮;不要喝涮锅后的尾汤,应喝涮锅开始半小时内的头汤。在饱餐一顿涮火锅后,下一餐务必要清淡一些,多吃粗粮,尽量补充膳食纤维、维生素C和抗氧化保健成分等。