近日，一段“摊贩售卖的馒头中掺了卫生纸”的视频在网上热传。视频中显示，一名女子对馒头进行水洗和捏搓，产生了疑似卫生纸的白色残留物。

视频动图

食品安全一直都是老百姓热切关注的话题，前有“塑料大米”、“棉花肉松”等引爆舆论的谣言，加之中老年人尤其对食品相关传言易感，此次的“纸馒头”事件再次引起广大网友的广泛讨论。那么事情到底真相如何呢?

事件回顾

8月8日14：41分，微博名为@武山事儿的网友发出一段“纸馒头”的视频，配文称，有网友爆料：天水郡菜市场门口买的馒头疑似是用卫生纸做的，并@天水食药监询问其是真是假。微博发出过后，立即引发网友热议。

也有不少网友对其提出了质疑：“卫生纸不需要成本吗?价钱不比面粉便宜吧”“卫生纸在水里抓捏不早化了吗”“卫生纸根本嚼不碎也不会发酵，不可能做成馒头”“馒头放水里洗不就这样嘛，变成絮状，还能洗出花来”......

官方回复

8月9日，天水市秦州区委外宣办官方微博“秦州宣传”发布情况通报称，网传馒头来源于秦州区玉泉镇多家庄老君庙的一处加工作坊，该作坊属无证经营，执法人员已责令当事人王某兰停业整改，并对其制售的馒头进行了现场取样，由专人进行抽检。

8月10日，天水市食药监局官网回应称，经对该作坊现场检查询问，发现加工馒头的原辅料为面粉和发面酵子，面粉为天苑牌雪花粉，共37袋(4袋已打开)，生产日期2018年7月，在保质期内，检验报告合格。未发现卫生纸和其他非食品添加物。

8月10日晚，天水市食品药品监督管理局官方平台发布馒头消费温馨提示解释道，合格馒头泡在水中用手捏也会出现变小、产生面筋质的现象。因为馒头制作的主要原料是面粉、水、发面剂，由于发面剂的作用，馒头在熟制过程中形成大量气孔而变得膨胀疏松，人用力捏馒头，气孔被挤压，气体排出，面团变小;馒头在不断手捏之后，面筋质(不溶性蛋白质)在水中无法溶解，感官看起来形似纤维物质，属于正常现象。从生产技术上讲,馒头生产存在的主要问题为增白、疏松、防腐、降低生产成本，添加卫生纸没有任何必要性。

小编在搜索时注意到，最先上传“卫生纸制馒头”视频的网友“@武山事儿”也已于8月12日晚发布微博，称当地“纸馒头”传言已被官方辟谣，希望大家不要再进行谣传，如有疑虑可打电话咨询当地食药监局。