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用卫生纸做的馒头”视频惊现再引食安担忧 来看官方解释
2018年08月14日09:36   来源:信网

近日,一段“摊贩售卖的馒头中掺了卫生纸”的视频在网上热传。视频中显示,一名女子对馒头进行水洗和捏搓,产生了疑似卫生纸的白色残留物。

视频动图

食品安全一直都是老百姓热切关注的话题,前有“塑料大米”、“棉花肉松”等引爆舆论的谣言,加之中老年人尤其对食品相关传言易感,此次的“纸馒头”事件再次引起广大网友的广泛讨论。那么事情到底真相如何呢?

事件回顾

8月8日14:41分,微博名为@武山事儿的网友发出一段“纸馒头”的视频,配文称,有网友爆料:天水郡菜市场门口买的馒头疑似是用卫生纸做的,并@天水食药监询问其是真是假。微博发出过后,立即引发网友热议。

也有不少网友对其提出了质疑:“卫生纸不需要成本吗?价钱不比面粉便宜吧”“卫生纸在水里抓捏不早化了吗”“卫生纸根本嚼不碎也不会发酵,不可能做成馒头”“馒头放水里洗不就这样嘛,变成絮状,还能洗出花来”......

官方回复

8月9日,天水市秦州区委外宣办官方微博“秦州宣传”发布情况通报称,网传馒头来源于秦州区玉泉镇多家庄老君庙的一处加工作坊,该作坊属无证经营,执法人员已责令当事人王某兰停业整改,并对其制售的馒头进行了现场取样,由专人进行抽检。

8月10日,天水市食药监局官网回应称,经对该作坊现场检查询问,发现加工馒头的原辅料为面粉和发面酵子,面粉为天苑牌雪花粉,共37袋(4袋已打开),生产日期2018年7月,在保质期内,检验报告合格。未发现卫生纸和其他非食品添加物。

8月10日晚,天水市食品药品监督管理局官方平台发布馒头消费温馨提示解释道,合格馒头泡在水中用手捏也会出现变小、产生面筋质的现象。因为馒头制作的主要原料是面粉、水、发面剂,由于发面剂的作用,馒头在熟制过程中形成大量气孔而变得膨胀疏松,人用力捏馒头,气孔被挤压,气体排出,面团变小;馒头在不断手捏之后,面筋质(不溶性蛋白质)在水中无法溶解,感官看起来形似纤维物质,属于正常现象。从生产技术上讲,馒头生产存在的主要问题为增白、疏松、防腐、降低生产成本,添加卫生纸没有任何必要性。

小编在搜索时注意到,最先上传“卫生纸制馒头”视频的网友“@武山事儿”也已于8月12日晚发布微博,称当地“纸馒头”传言已被官方辟谣,希望大家不要再进行谣传,如有疑虑可打电话咨询当地食药监局。